豚カシラ肉のスライスと、
ホルモンの味付けテストをさせていただきました。
機種はタンブラーミニ、TMCS-36Sです。
今までは手作業で味付けされていたというお客様。
冬場は手先がかじかんで大変な作業とのことで、
とても期待していただきテストをさせていただきました。
まずは豚のカシラ肉。
(岡山出身の私では正直あまりなじみがありませんが、
豚の頭の肉で、コラーゲンが豊富だそうです。
家で焼いて食べましたが、とても美味しかったです。)
36Lの容器に12㎏入れて、
上手くタレが絡むかテストしました。
(画像をクリックすると大きく表示します)
1分後、冷凍状態だったのもあり、肉がばらけてなく、
固まってるところは、もう少しという状態。
1分で確認時のお客様の声
追加でもう1分回しました。
計2分後、ある程度ほぐれて、まんべんなくタレが付きました。
多少足りないところは手で少しほぐしていただけるとのことで、
すべて手作業より非常に楽ということで、ご好評でした。
続いてホルモン。
36L容器に20㎏入れました。
かなり容器に対して多く入っています。
1分後、問題なく混合できました。
スライスのように塊にならないので、早いです。
こちらも混合1分、確認時のお客様の生の声。
透明容器で混合状態を見せていただきました。
手作業での味付けが大変な精肉店様や
お総菜屋さん、焼肉屋さん、から揚げ屋さん、給食センター様等々、
是非お気軽にお問い合わせください！
他の味付けテストのブログ、肉と粉、にんにくの芽なども混ぜています
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執筆担当者：尾山
